俾斯麦，战场上，他用铁与血统一了德意志；餐桌上，他用黄油和鸡蛋诠释了什么叫“德意志第一饕客”。一米九三的魁梧身材，不仅让他在政敌面前不怒自威，也为他那个堪称“核反应堆”的胃提供了坚实的硬件支撑。
早餐，从十一个鸡蛋开始
清晨，当普通人刚喝下第一口咖啡时，俾斯麦的“硬核早餐”才刚刚拉开序幕。（其实很大一部分时间，这位宰相的作息是颠倒的）
传记作家的记录里，这老哥的早餐起手式，是整整十一个鸡蛋。注意了，不是什么水煮蛋健身餐，而是要蘸着厚厚黄油或蛋黄酱来消灭的。在他看来，这只是开胃小菜。
紧随其后登场的，才是肉食大军。一整盘特制煎蛋卷——里面裹满碎肉或鱼肉，光是这一个蛋卷就得额外消耗四五个鸡蛋。
还得配上煎小牛肉、熏火腿，胃口好时还要来一条完整的黄油煎鱼。
主食是堆成小山的煎土豆和奶油土豆泥，最后用一块涂满黄油的厚切黑麦面包把盘子擦得锃亮，这一套才算勉强收尾。
他曾经充满遗憾地向朋友倾诉：“我以前一顿能吃11个鸡蛋，现在只能吃6个了！”语气之委屈，仿佛是国家亏欠了他什么似的。
中午，一场真正的“肉食风暴”
下午一点，雷打不动的午餐时间。
他会先用滚烫的豌豆浓汤“唤醒”消化系统，
然后重头戏登场：一整只烤得金黄酥脆的烧鹅，或是一个硕大的烤猪肘，旁边还有洋葱炖牛肉、炸鸡、黄油煎鱼堆成一座真正的肉山。他对蔬菜极端排斥，认为那是牛马的饲料，自己身为容克贵族，吃草是自降身价。
在普法战争期间，身处法兰西这个美食国度，他的菜单更是奢华得离谱：蘑菇煎蛋卷、烤野鸡配酸菜、甲鱼汤、野猪头、覆盆子果冻。随行官员记录他“一直吃到破墙为止”——也就是撑到肚子抗议。
不过得说一句，甲鱼汤在当年欧洲确实是宫廷宴会的硬菜，说明即便行军打仗，这位宰相的伙食标准也没降过。
喝酒，把年份葡萄酒“混着吨”
这么能吃的人，在喝酒方面自然也是头一把。
他一日三餐必配葡萄酒，下午还要来点牛奶、柠檬水或起泡酒。最离谱的一次是在法国某酒窖，他品尝了十几种不同年份的葡萄酒后，觉得都不错，干脆全兑在一起给干了。他的理由也很硬核：只有大量饮酒，才能让饱受失眠困扰的他入睡。
铁胃背后的代价
这种暴食，终究是要还的。
1880年，他在一顿晚餐干掉6个黄油鸡蛋、1条肥鳟鱼、半个猪头后突发中风，右半边身子几乎瘫痪。医生勒令他节食，他却歇斯底里地抗拒。
最终还是心理医生施韦林格用一句话说服了他：“如果你不改善饮食，会过早离开你的事业。 ”这才让这位“无肉不欢”的宰相勉强接受了全麦面包和清蒸鱼。
靠着这份克制，他活到了83岁。但直到临终，他还在抱怨：“医生让我吃空气，但我的胃需要铁和血。”
今天，当我们在德国餐厅点一份“俾斯麦鲱鱼”或“俾斯麦牛排”时，或许会想起那个一边用铁血统一德意志，一边用黄油和鸡蛋征服自己的老头——他的政治遗产充满争议，但他在餐桌上的豪放，倒是让这段历史多了一缕人间烟火气。
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